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<会 class="submenu"> <会 class="nav_toptest_1">时间:2014-07-21  来源:  下载: <会 class="gywm_nav_text"> <会 id="media" class="media" style="padding-bottom: 0px; widows: 2; text-transform: none; background-color: rgb(255,255,255); text-indent: 0px; margin: 0px 0px 18px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; font: medium 宋体; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: normal; color: rgb(34,34,34); word-spacing: 0px; padding-top: 6px; -webkit-text-stroke-width: 0px; -webkit-text-size-adjust: none"> <会 id="js_content" class="text" style="padding-bottom: 0px; widows: 2; text-transform: none; background-color: rgb(255,255,255); text-indent: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; width: 668px; padding-right: 0px; font: medium/1.5 宋体; word-wrap: break-word; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: normal; color: rgb(62,62,62); word-spacing: 0px; padding-top: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; -webkit-text-size-adjust: none; -webkit-hyphens: auto; -webkit-nbsp-mode: space">

一般来说,威廉希尔发酵[渥堆]时间[十成熟]一般要70天左右,下面我们一起来看看不同熟度威廉希尔叶底、备用网、口感的变化。

一成熟[10天左右]叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩;

二成熟[大约18天左右]叶底淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊多毫,味度苦涩为主但回甘较快;

三成熟[25天左右]叶底变得黄中偏点红色,汤色以黄为主带微微红浑,味度苦涩度为主回甘快(约20秒);

四成熟[32天左右]叶底红黄为主带柔软,汤色黄红带浑浊,味度苦涩中带钝感略柔,回甘快;

五成熟[38天左右]叶底变得淡淡的红色[象纯干仓15年生普叶底],汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯快;

六成熟[46天左右]叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚;

七成熟[53天左右]叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈甘香;

八成熟[58天左石]叶底全部变得褐色柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感;

九成熟[64天左右]叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬,汤色暗红,口感纯而不活,香闷不爽;

十成熟[70天左右]叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味;

另外,威廉希尔的成熟度是指威廉希尔下载在发酵的过程中,由于发酵天数的增加,品质上在不同的时间段有较为明显的不同变化特征,为了表达这种变化的状态特征,我们采用了用程度与天数来定义划分。这种品质变化与时间有直接关系。而威廉希尔(成品)发酵程度的轻或重是直接与加入参与发酵的水多少有关,发酵程度的轻重在发酵所需时间上用时出入相差不大。威廉希尔的成熟度不完全等同于威廉希尔的发酵度。

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