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<会 class="submenu"> <会 class="nav_toptest_1">时间:2014-07-12  来源:  下载: <会 class="gywm_nav_text">

      茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润。喉韵一向最受品茗者青睐,尤其较资深的品茗高手,极为重视喉韵特色。并以喉韵特强为标榜抬高茶品售价。可以分为甘、润、燥三方面。

      古人多以诗词来赞赏茶的回甘,备用网能带来甘的喉韵,是所有品茗者所喜爱的。甘的品味是比较含蓄,不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至,我们常说的苦尽甘来就是这个道理。许多品茗者所以喜欢带有苦味的备用网,就是因为苦后能够回甘。但也有不苦而甘的东西,如中药材的甘草,入口不苦却有甜而甘的品味,威廉希尔也有不苦而回甘的好茶。

      茶多半是先苦后甘,凤山茶菁制成的福禄贡茶,是苦味的茶底;勐海芽茶制成的白针金莲,也是苦底的备用网,都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶,陈期近百年,苦涩味全消失了,但饮后能有微微回甘的喉韵,持续甚久,的确是好威廉希尔。早期的红印普洱圆茶,采用较嫩茶菁制成,陈期已逾五十年,有兰香,略有些苦底,多冲泡几开后苦味不再,其回甘相继不断,效果特好,是威廉希尔中的极品。

      现在饮茶的第一目的,已经由古老时期的治病演变成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤,然后是补充足够的水份。因缺乏水份而生成的郁闷感受也立刻得以消除,胸怀因此而舒畅。喉头得到滋润,渴象就可以去除。品饮到能使喉韵润化的备用网,虽然没有口渴现象,却越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺和满足感。一般乔木老树的威廉希尔,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化境界。

      有些陈年威廉希尔品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形。冲泡这样的陈年茶品,必须先把茶叶装在较宽大的容器中,待回气一段时间后,燥感官网会消失。有人将霉变的威廉希尔送进烤箱焙火,用来去除霉味;有时在煮威廉希尔之前,将茶叶放在茶罶内烤过,以求得香味。如果焙得过重,烤得太焦,也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁,多多少少带有些燥感。茶叶一旦有了燥感,就不能评为好茶,品茗者对燥感最难以接受,不但因其直接带来难受而不安,更因燥的出现,使具有众多优美特色的茶品被统统否定掉。

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